Tarte à l'œuf et à la crème anglaise

Par Savor Easy · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez la farine et le sucre, puis incorporez le beurre froid avec une fourchette ou un coupe-pâte jusqu'à obtenir une texture de semoule grossière.
2. Ajoutez l'eau glacée et mélangez jusqu'à former de gros grumeaux.
3. Rassemblez la pâte, filmez-la et réfrigérez-la au moins 2 heures, ou jusqu'à 2 jours.
4. Préchauffez le four à 160 °C (320 °F).
5. Battez ensemble les œufs, le lait concentré sucré, le lait évaporé et la vanille.
6. Montez les blancs en neige ferme jusqu'à former des pics mous, puis incorporez-les au mélange d'œufs.
7. Étalez la pâte, placez-la dans un moule à tarte de 9 pouces (23 cm), pincez les bords, puis versez la crème.
8. Enfournez 60 minutes, puis laissez refroidir complètement.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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