Tintenfisch mit Erbsen

Von GialloZafferano · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit einem Schuss Öl bei niedriger Hitze weich dünsten, dabei einen Schluck Brühe oder Wasser zugeben.
2. Die Haut vom Tintenfisch entfernen und die Tentakel vom Körper trennen. Die Tentakel in Stücke schneiden, den oberen Teil in Streifen.
3. Wenn die Zwiebel gut weich ist, die Hitze erhöhen, den Tintenfisch hinzufügen und einige Minuten rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Wenn der Bratansatz trocken geworden ist, mit dem Weißwein ablöschen und den Alkohol vollständig verdampfen lassen. Die Erbsen und die zerdrückten geschälten Tomaten hinzufügen, etwas mehr Brühe zugeben, umrühren, die Hitze leicht reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen.
5. Nach dem Garen die Petersilie fein hacken, in die Pfanne geben, noch einmal umrühren und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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