Sepia con guisantes

De GialloZafferano · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pele la cebolla y píquela finamente. Póngala en una sartén con un chorrito de aceite y déjela ablandarse a fuego lento, añadiendo un chorrito de caldo o agua.
2. Quite la piel de la sepia y separe los tentáculos del cuerpo. Corte los tentáculos en trozos y la parte superior en tiras.
3. Cuando la cebolla esté bien pochada, suba el fuego, añada la sepia y remueva durante unos minutos. Sazone con sal y pimienta.
4. Cuando el fondo de cocción se haya secado, desglase con el vino blanco y deje que se evapore todo el alcohol. Añada los guisantes y los tomates pelados triturados, un poco más de caldo, remueva, baje un poco el fuego y cocine durante 15–20 minutos.
5. Una vez cocido, pique finamente el perejil, añádalo a la sartén, remueva una última vez y sirva.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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