Empty My Fridge
Seppia con piselli
Ingredienti
- Seppia2,2 lb
- Pisello
- Pomodoro · pelata18 oz
- Cipolle1
- Vino bianco1,7 oz
- Olio d'oliva extra vergineq.b.
- Saleq.b.
- Prezzemoloq.b.
- Brodo vegetaleq.b.
- Pepe neroq.b.
Preparazione
- Pulite la cipolla e tritatela finemente. Versatela in padella con un filo d'olio e fatela appassire a fuoco basso, aggiungendo un goccio di brodo o acqua.
- Togliete la pelle alla seppia e separate i tentacoli dal mantello. Tagliate i tentacoli a pezzi e la parte superiore a strisce.
- Quando la cipolla è ben appassita, alzate la fiamma, aggiungete la seppia e fate saltare per qualche minuto. Salate e pepate.
- Quando il fondo di cottura si è asciugato, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente la parte alcolica. Aggiungete i piselli e i pomodori pelati schiacciati, unite un po' di brodo, mescolate, abbassate leggermente la fiamma e cuocete per 15–20 minuti.
- A cottura ultimata, tritate finemente il prezzemolo, aggiungetelo in padella, mescolate ancora una volta e servite.
Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.
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