Dabeli

作者：Ministry of Curry · 60 分钟

食材

步骤

1. 去掉干辣椒的蒂，泡水20分钟，然后沥掉多余的水。
2. 将泡好的辣椒、大蒜和盐打成顺滑的酱。装入玻璃罐中，表面淋上油保存。
3. 在平底锅中加热油，放入花生、克什米尔红辣椒粉、chaat masala和盐，用中火轻炒2至3分钟。完全放凉后装入密封罐保存。
4. 在Instant Pot内胆加入1杯水，放入蒸架。把土豆放在蒸架上，盖好锅盖并将排气阀调到密封状态，压力烹煮15分钟。让压力自然释放。
5. 待土豆放凉后去皮，切成小丁。
6. 在不粘锅中加热油，放入干香料和土豆。压碎并拌匀至馅料顺滑。如果土豆看起来太干，加1至2汤匙水。
7. 将面包从中间横切，但不要切断。一半抹2至3茶匙红色酱，另一半抹罗望子酱。在红色酱上铺2至3汤匙土豆馅，再压上一汤匙花生、一汤匙洋葱丁和少许香菜。轻轻合上面包并按压。
8. 把馅料外露的三面蘸上sev，让它粘在土豆上。其余面包重复以上步骤。
9. 预热平底锅并抹上黄油。中火将达贝利煎2至3分钟，用铲子轻轻按压。翻面再煎2分钟，轻压至底部金黄略脆。趁热撒上更多配料上桌。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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