Papas Knusprige Sesam-Tangyuan! (Süße Klebreisbällchen 甜湯圓)

Von Made With Lau · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Klebreismehl in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit Stäbchen nach und nach das heiße Wasser unterrühren.
2. Das kalte Wasser nach und nach hinzufügen und kneten, bis der Teig weich und glatt ist, weder klebrig noch bröselig. Bröselt er noch, nach und nach etwas kaltes Wasser hinzufügen.
3. Den Teig einwickeln und 30 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen.
4. Die Butter 20–30 Sekunden in der Mikrowelle warm und weich werden lassen. Schwarzes Sesampulver, Kokosraspeln, Erdnussbutter und Honig unterrühren, bis eine ziemlich gleichmäßige Paste entsteht.
5. Die Füllung auf Frischhaltefolie zu einem flachen Rechteck von etwa 1,3 cm Dicke streichen. Einwickeln und 30 Minuten einfrieren, bis sie fest ist.
6. In einer großen Schüssel 340 ml Wasser, Kristallzucker und Kaffeesahne zu einer süßen Suppe verrühren. Bei Verwendung von Milch die doppelte Menge Kaffeesahne nehmen. Zucker oder Kaffeesahne nach Geschmack anpassen.
7. Die gekühlte Füllung in 1,3 cm große Würfel schneiden, oder größer, je nach Wunsch, und jeden Würfel zu einer Kugel rollen. Ist die Füllung zu fest, auf der Arbeitsfläche etwas weich werden lassen.
8. Den Teig in 2 Stücke teilen, jedes zu einer Rolle formen und in 2,5–5 cm lange Stücke schneiden. Das ergibt etwa 18 Stück.
9. Jedes Teigstück zu einer Kugel rollen, mit dem Daumen in die Mitte eine kleine Mulde drücken, eine Füllungskugel hineinlegen und verschließen. Zu einer runden Form glatt streichen.
10. Einen großen Topf mit ausreichend Wasser zum Vollständig-Bedecken der Tangyuan zum Kochen bringen. Die Tangyuan ins kochende Wasser geben und gelegentlich umrühren.
11. Kochen, bis sie oben schwimmen, etwa 3–5 Minuten. Etwas Eiswasser in den Topf geben, damit sie sich setzen, und mit einer Schaumkelle in eine Schüssel mit Eiswasser heben.
12. Die süße Suppe umrühren, in einen sauberen Topf geben, mit dem Ingwer in Streifen vermischen, zudecken und bei starker Hitze aufkochen.
13. Sobald sie kocht, die Tangyuan hinzufügen und etwa 30 Sekunden erhitzen.
14. Die Tangyuan in eine große Servierschüssel geben, die Suppe probieren und nachwürzen, dann über die Tangyuan gießen.

Zusammengefasst aus dem Video von Made With Lau. Schau es dir für die Details an.

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