🤤 爸爸的软糯芝麻汤圆！（甜味糯米圆子 甜湯圓）

作者：Made With Lau · 45 分钟

食材

步骤

1. 将糯米粉放入耐热碗中，用筷子边搅拌边慢慢倒入热水。
2. 逐步加入冷水，揉成柔软光滑、不粘手也不散碎的面团；如果仍然散碎，就少量多次加冷水。
3. 用保鲜膜包好面团，静置30分钟至1小时。
4. 将黄油放入微波炉加热20–30秒，至温热变软。加入黑芝麻粉、椰丝、花生酱和蜂蜜，搅拌成基本均匀的馅料。
5. 将馅料铺在保鲜膜上，压成约1.2厘米厚的平整长方形，包好后冷冻30分钟使其变硬。
6. 在大碗中混合12盎司水、白砂糖和咖啡伴侣，调成甜汤；如用牛奶代替，用量加倍。可根据口味增减糖或咖啡伴侣。
7. 将冷冻好的馅料切成1.2厘米见方的小块（想要大一点也可以切大些），然后在掌心搓成圆球。如果太硬，可在台面上回软。
8. 将面团分成2份，搓成长条，再切成1–2英寸长的小段，约18个。
9. 将每个面剂搓圆，用拇指在中间压出小窝，放入一个馅球，捏紧收口，再搓圆光滑。
10. 大锅烧开水，水量需完全淹没汤圆。水开后放入汤圆，不时搅动防止粘连。
11. 煮至汤圆浮起，约3–5分钟。锅中加入少许冰水让水降温，再用漏勺捞入冰水中。
12. 将甜汤搅匀，倒入干净的锅中，加入姜丝，盖上锅盖，大火煮沸。
13. 汤煮开后放入汤圆，再加热约30秒。
14. 将汤圆盛入大碗，尝一下汤的味道并调整，然后把汤倒入碗中。

根据 Made With Lau 的视频整理，细节请看视频。

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