😋 La recette FACILE du Mapo Tofu de papa, style cantonais (麻婆豆腐鸡) !

Par Made With Lau · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le poulet en biais, puis hachez-le finement en le rassemblant et en le hachant plusieurs fois.
2. Mettez le poulet haché dans un bol avec la fécule de maïs, l'huile d'huître et l'eau. Malaxez à la main jusqu'à ce que la marinade soit absorbée, puis laissez reposer environ 5 minutes.
3. Égouttez le tofu mou et coupez-le en cubes. Hachez l'ail, les piments et l'oignon vert.
4. Mélangez la fécule de maïs et l'eau jusqu'à obtenir une préparation lisse pour épaissir la sauce.
5. Faites chauffer le wok à feu maximum. Ajoutez l'huile, l'ail et les piments, et remuez 20 à 30 secondes, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
6. Ajoutez le poulet et laissez-le reposer 20 à 30 secondes, en le déplaçant sans le retourner. Ajoutez la pâte de haricots et remuez avec le poulet pendant environ 1 minute.
7. Ajoutez l'eau, le sucre, le sel, l'huître et la sauce soja foncée, puis remuez quelques secondes.
8. Ajoutez le tofu, remuez doucement, couvrez et laissez cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que le wok commence à bouillir.
9. Versez lentement le mélange de fécule en remuant doucement le wok, sans casser le tofu.
10. Ajoutez l'huile de sésame et mélangez délicatement. Pour servir, faites glisser le tofu dans un bol ou une assiette sans spatule pour le garder entier.

Résumé d'après la vidéo de Made With Lau. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignon vertPouletTofu