😋 爸爸的简易麻婆豆腐做法，粤式风味（麻婆豆腐鸡）！

作者：Made With Lau · 20 分钟

食材

步骤

1. 将鸡肉斜切，然后聚拢反复剁碎至很细。
2. 把碎鸡肉放入碗中，加入生粉、蚝油和水。用手抓揉至腌料完全吸收，然后静置约5分钟。
3. 沥干嫩豆腐的水分，切成小块。把大蒜、辣椒和葱切碎。
4. 将生粉和水调成均匀的芡汁备用。
5. 大火将锅烧热，加入油、蒜和辣椒，翻炒20至30秒，直到闻到香味。
6. 加入鸡肉，不翻面地静置20至30秒，期间轻轻拨动。加入豆瓣酱，与鸡肉一起翻炒约1分钟。
7. 加入水、糖、盐、蚝油和老抽，翻炒几秒钟。
8. 加入豆腐，轻轻翻拌，盖上锅盖焖约3分钟，直到锅开始冒泡。
9. 将调好的芡汁慢慢倒入锅中，同时轻轻搅动，注意不要弄碎豆腐。
10. 加入香油轻轻拌匀。装盘时用勺子直接把豆腐倒入碗或盘中，不要用锅铲，以保持豆腐完整。

根据 Made With Lau 的视频整理，细节请看视频。

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