🤤 Œufs salés faciles de papa (鹹蛋) !

Par Made With Lau

Ingrédients

Étapes

1. Lavez délicatement les œufs.
2. Ajoutez un peu de vinaigre blanc dans un bol d'eau propre et remuez légèrement ; ajoutez de l'eau si nécessaire pour que la solution recouvre entièrement les œufs.
3. Faites tremper les œufs dans la solution vinaigrée pendant 30 minutes.
4. Versez le sel et le vin de riz dans deux bols séparés, assez grands pour y rouler les œufs. Le vin de riz doit titrer au moins 40 % d'alcool.
5. Sortez les œufs de la solution vinaigrée et séchez-les délicatement.
6. Trempez chaque œuf dans le vin de riz pour que toute la coquille soit mouillée.
7. Roulez chaque œuf dans le sel jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert.
8. Enveloppez chaque œuf enrobé dans un carré de film alimentaire : posez l'œuf au centre, rabattez un bord et roulez l'œuf le long du film, puis torsadez fermement les deux extrémités libres.
9. Remettez les œufs emballés dans la boîte, notez la date dessus et placez la boîte dans un sac plastique. Laissez-les affiner pendant 4 semaines dans un endroit frais, sombre et sec.
10. Consommez les œufs après 4 semaines ; ne les gardez pas plus longtemps, car les jaunes commenceront à se dégrader. Pour les conserver plus longtemps, cassez les œufs, retirez les jaunes et congelez-les.

Résumé d'après la vidéo de Made With Lau. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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Oeuf