🤤 爸爸的简易咸蛋 (鹹蛋)！

作者：Made With Lau

食材

步骤

1. 轻轻清洗鸡蛋。
2. 在一碗干净的清水中加入少量白醋并轻轻搅拌，如有需要可加水，使溶液完全浸没鸡蛋。
3. 将鸡蛋浸泡在醋溶液中30分钟。
4. 把盐和米酒分别放在两个碗里，碗要大到能让鸡蛋在里面滚动。米酒的酒精度至少为40%。
5. 从醋溶液中取出鸡蛋，轻轻擦干。
6. 把每个鸡蛋放入米酒中蘸一下，让整个蛋壳都沾湿。
7. 把鸡蛋在盐中滚动，直到完全裹上盐。
8. 用保鲜膜包裹每个裹好盐的鸡蛋：将鸡蛋放在保鲜膜中央，把一边折过来，沿保鲜膜方向滚动鸡蛋，然后把两端用力拧紧封口。
9. 将包好的鸡蛋放回蛋托，写上日期，再装入塑料袋。放在阴凉、避光、干燥的地方腌制4周。
10. 4周后食用；不要放置更久，否则蛋黄会开始变质。若想保存更久，可将鸡蛋打开，取出蛋黄冷冻。

根据 Made With Lau 的视频整理，细节请看视频。

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