老爸的招牌排骨 #Shorts

作者：Chef Billy Parisi · 180 分钟

食材

步骤

1. 剥去排骨骨面的薄膜：在最后一根骨头上切一个小口，用厨房纸抓住薄膜，轻轻撕下。
2. 用软化的猪油把排骨各面都裹一层，帮助调料附着。
3. 用海盐和黑胡椒把排骨各面都充分调味。
4. 把排骨骨面朝下放入一个大而深的烤盘（400号酒店盘即可），倒入2杯牛肉高汤。
5. 盖上锡纸，以300°F烤2个半小时，直到肉很容易从骨头上脱离。
6. 取出排骨，在砧板或烤盘上静置10到15分钟。
7. 用苹果醋喷或刷在排骨各面。
8. 骨面朝上放到450°F至550°F的热烤架上烤2到3分钟，烤出浅浅的烤纹。
9. 翻面，在上面厚厚刷一层BBQ酱，烤2到3分钟或烤出纹路。
10. 再翻一次面烤1到2分钟让酱汁烤进肉里，然后在底面再刷一些酱。
11. 从烤架上取下即可上桌。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。