😊 La soupe HEAVENLY de papa aux tomates et au tofu (番茄豆腐湯) !

Par Made With Lau · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez quelques tomates en petits dés et le reste en gros morceaux. Émincez finement les champignons en petits dés. Lavez et coupez les oignons nouveaux en morceaux moyens, en séparant le blanc du vert. Tranchez et écrasez le gingembre. Mettez de côté.
2. Facultatif : pour peler les tomates, incisez la peau du bas vers le haut, versez de l'eau bouillante dessus, laissez environ 20 secondes, puis pelez délicatement.
3. Rincez le tofu et coupez-le en 32 à 40 morceaux moyens.
4. Battez légèrement les œufs dans un bol, en laissant quelques filaments de blanc et de jaune. Réservez.
5. Mélangez la fécule de maïs avec 4 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une bouillie lisse. Réservez.
6. Chauffez le wok à feu vif pendant 20 à 30 secondes, ajoutez l'huile et laissez chauffer 15 à 20 secondes. Ajoutez le gingembre et faites revenir jusqu'à ce que l'huile frémisse, puis baissez le feu.
7. Ajoutez le blanc des oignons nouveaux et faites sauter.
8. Ajoutez les petits morceaux de tomate et laissez cuire 20 à 30 secondes, puis ajoutez les gros morceaux et laissez cuire encore 30 secondes.
9. Ajoutez les champignons et laissez cuire 20 à 30 secondes, puis transférez le tout dans une grande casserole.
10. Versez le bouillon de poulet et 3 tasses d'eau dans la casserole. Couvrez et laissez mijoter 1 minute et demie.
11. Ajoutez le tofu, couvrez à nouveau et laissez bouillir 10 minutes, puis baissez à feu doux.
12. Remuez la bouillie, puis versez-la lentement dans la casserole en remuant. Ajoutez-en davantage si vous voulez une soupe plus épaisse. Une fois incorporée, remettez à feu vif.
13. Versez lentement les œufs sur la soupe en remuant doucement, à feu vif, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
14. Ajoutez le ketchup, le sel, le sucre et l'huile de sésame. Goûtez, ajustez et servez garni du vert des oignons nouveaux.

Résumé d'après la vidéo de Made With Lau. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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