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🍜 Il chow mein con noodle istantanei del papà! (蔬菜炒方便面)
Ingredienti
- Blocchetto di noodles istantanei Vite Ramen senza confezione3
- Sedano1 pezzo
- Germogli di soia2 oz
- Cipolla rossa½
- Erba cipollina1 oz
- Carota1 oz
- Pleuroto ostreato2 oz
- Cipollotto1 pezzo
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Salsa di soia1 ½ cucchiai
- Salsa di soia scura1 cucchiaio
- Zucchero1 cucchiaino
- Olio di mais1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaino
Preparazione
- Portate a ebollizione circa 6 tazze d'acqua in una pentola (la quantità è flessibile).
- Aggiungete i noodles all'acqua bollente e mescolate per separarli per 2-3 minuti.
- Scolate i noodles, poi immergeteli in acqua fredda per circa 1 minuto. Scolate di nuovo e mettete da parte.
- Preparate le verdure: affettate finemente il sedano; affettate la cipolla rossa; tagliate l'erba cipollina cinese a pezzi di circa 2,5 cm; affettate la carota e poi tagliatela a bastoncini; tagliate il fungo King oyster in diagonale a fette, poi a strisce; tagliate la cipolla verde in diagonale a pezzi di circa 2,5 cm; lavate i germogli di soia senza tagliarli.
- Mescolate salsa di ostriche, zucchero, acqua, salsa di soia chiara e salsa di soia scura. Mescolate bene, assaggiate e regolate se necessario.
- Portate il fornello a fuoco alto e scaldate il wok per 1-3 minuti, finché appena compare il fumo. Con una padella antiaderente non aspettate il fumo.
- Versate l'olio di mais nel wok e fatelo roteare per ricoprire la superficie, poi versatelo in una ciotola da usare più tardi. Pulite l'esterno del wok.
- Aggiungete sedano, carota e funghi, poi la cipolla verde e la cipolla rossa. Cuocete per 1,5-2 minuti, poi trasferite in una ciotola. Non aggiungete altro olio.
- Spegnete il fuoco. Rimettete un po' d'olio nel wok, aggiungete i noodles e mescolate di continuo. Riaccendete a fuoco alto e cuocete i noodles da soli per circa 2 minuti, aggiungendo altro olio a metà cottura.
- Spegnete il fuoco, rimettete le verdure cotte nel wok, poi aggiungete i germogli di soia. Lasciate il fuoco spento per circa 1 minuto, poi riaccendete a fuoco alto.
- Cuocete tutto per circa 5 minuti in totale. Aggiungete la salsa dopo circa 2 minuti e mescolate bene.
- Aggiungete l'olio di sesamo e l'erba cipollina circa 4 minuti dopo le prime verdure, circa 1 minuto prima della fine. Facoltativamente aggiungete un po' d'olio per lucidare. Assaggiate e servite.
Riassunto dal video di Made With Lau. Guardalo per tutti i dettagli.
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