Empty My Fridge
Macarrão chow mein instantâneo do pai (蔬菜炒方便面)
Ingredientes
- Macarrão instantâneo em bloco (block vite ramen), sem tempero3
- Celery1 pedaço
- Bean sprout2 oz
- Red onion½
- Chive1 oz
- Carrot1 oz
- King oyster mushroom2 oz
- Scallion1 pedaço
- Oyster sauce1 colher de sopa
- Molho shoyu1 ½ colher de sopa
- Dark soy sauce1 colher de sopa
- Sugar1 colher de chá
- Corn oil1 colher de sopa
- Sesame oil1 colher de chá
Modo de preparo
- Ferva cerca de 6 xícaras de água em uma panela (a quantidade é flexível).
- Adicione o macarrão à água fervente e mexa por 2-3 minutos para separar os fios.
- Escorra o macarrão e mergulhe em água fria por cerca de 1 minuto. Escorra novamente e reserve.
- Prepare os legumes: corte o aipo em pedaços pequenos; fatie a cebola roxa; corte o cebolinha amarela em pedaços de cerca de 2,5 cm; corte a cenoura em fatias e depois em tiras; corte o cogumelo king oyster em diagonal em fatias e depois em tiras; corte a cebolinha verde em diagonal em pedaços de cerca de 2,5 cm; lave o broto de feijão sem cortar.
- Misture o molho de ostra, o açúcar, a água, o molho de soja claro e o molho de soja escuro. Mexa bem e prove, ajustando se necessário.
- Coloque o fogo alto e aqueça o wok por 1-3 minutos, até começar a sair fumaça. Se usar frigideira antiaderente, não espere a fumaça.
- Adicione o óleo de milho ao wok e gire para cobrir a superfície; depois despeje o óleo em uma tigela para usar depois. Limpe a parte externa do wok.
- Adicione o aipo, a cenoura e o cogumelo king oyster, depois a cebolinha verde e a cebola roxa. Cozinhe por 1,5-2 minutos e passe para uma tigela. Não adicione mais óleo.
- Desligue o fogo. Devolva um pouco do óleo ao wok, adicione o macarrão e mexa sem parar. Volte o fogo para alto e cozinhe o macarrão sozinho por cerca de 2 minutos, adicionando mais óleo na metade.
- Desligue o fogo, devolva os legumes cozidos ao wok e depois adicione os brotos de feijão. Deixe o fogo desligado por cerca de 1 minuto e depois volte para alto.
- Cozinhe tudo por cerca de 5 minutos no total. Adicione o molho cerca de 2 minutos depois e misture bem.
- Adicione o óleo de gergelim e a cebolinha amarela cerca de 4 minutos depois que os primeiros legumes entrarem, cerca de 1 minuto antes de terminar. Opcionalmente, adicione um pouco mais de óleo para dar brilho. Prove e sirva.
Resumido do vídeo de Made With Lau. Assista para ver os detalhes.
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