🥬 Le fameux bok choy sauté de papa (蒜蓉炒白菜) !

Par Made With Lau · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez bien le pak-choï : séparez les tiges, frottez la base de chaque tige où se loge la terre, puis rincez sous l'eau courante.
2. Vous pouvez éventuellement le faire tremper 30 minutes dans l'eau.
3. Égouttez dans une passoire, puis étalez à plat sur un torchon pour bien le sécher avant de le sauter.
4. Coupez les tiges en deux dans la longueur. Séparez éventuellement les feuilles des tiges, en faisant cuire les tiges en premier si vous le souhaitez.
5. Faites chauffer un wok à feu vif 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, hachez l'ail.
6. Ajoutez l'huile de maïs et chauffez jusqu'à ce qu'elle scintille et forme des ondulations à la surface.
7. Ajoutez l'ail haché, puis les tiges quelques secondes plus tard, puis le reste du pak-choï.
8. Faites sauter 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les tiges ramollissent légèrement et que les feuilles deviennent d'un vert profond et éclatant.
9. Juste avant la fin, ajoutez le sel, le sucre et le bouillon de poulet en cubes (facultatif). Transférez aussitôt dans une assiette pour arrêter la cuisson.

Résumé d'après la vidéo de Made With Lau. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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