Sopa nutritiva de espinacas y tofu de papá (菠菜豆腐湯)

De Made With Lau · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Extiende el manojo de espinacas y corta justo por encima de los tallos para separar las hojas de los tallos.
2. Escurre y enjuaga el tofu, luego córtalo en cubos grandes de unos 2,5 cm.
3. Corta la zanahoria en rodajas de unos 6 mm de grosor en diagonal.
4. Corta el cerdo en láminas finas a contrafibra, ponlo en un bol y añade la salsa de ostras, la pimienta blanca, la maicena y 1 cucharada de agua. Mezcla bien y reserva para marinar.
5. Lleva el caldo de pollo y 4 tazas de agua a ebullición en una olla grande con la tapa puesta.
6. Destapa, añade el aceite, el tofu y la zanahoria, tapa y vuelve a llevar a ebullición.
7. Una vez hirviendo, añade la sal y los tallos de espinaca. Tras unos 10 segundos, añade las hojas de espinaca y empújalas bajo el líquido con palillos.
8. Tapa y cocina durante 1 minuto, luego añade el cerdo marinado unas láminas cada vez, separándolas.
9. Sazona con el polvo de caldo de pollo y la salsa de pescado.
10. Apaga el fuego y mezcla el aceite de sésamo. Sirve directamente desde la olla o pasa a un bol grande.

Resumido del vídeo de Made With Lau. Míralo para los detalles.

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