🥦 Le brocoli chinois PARFAIT de Papa (蠔油芥籣) - Gai lan à la sauce d'huître !

Par Made With Lau · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez bien le gai lan.
2. Portez à ébullition vive une grande quantité d'eau à feu maximal, puis ajoutez l'huile d'olive et le sel.
3. Parez les tiges à taille égale et fendez les tiges épaisses sur 2 à 3 cm environ, au milieu.
4. Plongez le gai lan dans l'eau bouillante et couvrez ; ajoutez de l'eau bouillante s'il n'est pas entièrement immergé. Retournez-le à mi-cuisson.
5. Laissez cuire 1 à 2 minutes une fois que l'eau a de nouveau bouilli, jusqu'à ce que les tiges soient croquantes mais tendres. Pour plus de tendreté, prolongez de 1 à 3 minutes.
6. Égouttez sur une assiette, coupez le gai lan 1 à 2 fois dans les tiges et les feuilles, puis arrosez d'huile d'huître et d'un peu d'huile d'olive.

Résumé d'après la vidéo de Made With Lau. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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