Papas Belebende Pak-Choi-Suppe (白菜猪肉汤)!

Von Made With Lau · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Fettränder von den Schweinekoteletts abschneiden.
2. Das Fleisch quer zur Faser in einige Stücke und dann in dünne Scheiben von etwa 2 mm Dicke schneiden.
3. Speisestärke, Austernsauce und Wasser glatt verrühren, das Fleisch hinzufügen und etwa 30 Sekunden einmassieren.
4. Den Pak Choi gründlich waschen: die Stiele voneinander trennen, den Fuß jedes Stiels reiben, um Schmutz zu entfernen, unter fließendem Wasser abspülen. Optional 30 Minuten einweichen.
5. Die größeren Stiele der Länge nach halbieren und von den Blättern trennen; kleinere Stiele können ganz bleiben.
6. Falls gewünscht, einige dünne Ingwerscheiben schneiden.
7. Bei starker Hitze Wasser, Hühnerbrühe, Öl, Salz und Ingwer in einem Topf zugedeckt zum Kochen bringen.
8. Zuerst die Pak-Choi-Stiele, dann die Blätter hinzufügen.
9. Zudecken und warten, bis der Topf wieder leicht köchelt.
10. Die Schweinefleischscheiben portionsweise einzeln hinzufügen und, falls verwendet, Hühnerbrühwürfel dazugeben.
11. Sobald der Topf wieder kocht, ist die Suppe fertig, etwa 1 bis 2 Minuten.
12. Den Pak Choi in der Suppe servieren oder herausnehmen und separat essen; bei großen Mengen früher aus der heißen Suppe nehmen, damit er nicht Farbe und Festigkeit verliert.

Zusammengefasst aus dem Video von Made With Lau. Schau es dir für die Details an.

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