¡Sopa de pak choi Relajante de papá (白菜猪肉汤)!

De Made With Lau · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Recorta el exceso de grasa de las chuletas de cerdo.
2. Corta la carne a contrafibra en unos trozos y luego en lonchas finas de unos 2 mm de grosor.
3. Mezcla la maicena, la salsa de ostras y el agua hasta obtener una mezcla homogénea, añade la carne y masajéala durante unos 30 segundos.
4. Lava bien el pak choi: separa los tallos, frota la base de cada tallo para quitar la suciedad y enjuaga bajo el agua corriente. Opcionalmente, déjalo en remojo durante 30 minutos.
5. Corta los tallos más grandes por la mitad a lo largo y sepáralos de las hojas; los tallos más pequeños pueden dejarse enteros.
6. Corta unas finas rodajas de jengibre si lo usas.
7. A fuego alto, lleva a ebullición en una olla el agua, el caldo de pollo, el aceite, la sal y el jengibre, tapado.
8. Añade primero los tallos de pak choi y luego las hojas.
9. Tapa y espera a que la olla vuelva a hervir suavemente.
10. Añade las lonchas de cerdo de a pocas, separándolas, y agrega el caldo de pollo en pastilla si lo usas.
11. Cuando la olla vuelva a hervir, la sopa está lista, unos 1 a 2 minutos.
12. Sirve el pak choi en la sopa o retíralo y cómelo aparte; en tandas grandes, sácalo antes de la sopa caliente para que no pierda color ni firmeza.

Resumido del vídeo de Made With Lau. Míralo para los detalles.

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