😊 La soupe apaisante de chou chinois de papa (白菜猪肉汤) !

Par Made With Lau · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirer les bords gras des côtelettes de porc.
2. Couper la viande perpendiculairement aux fibres en quelques morceaux, puis en fines tranches d'environ 2 mm d'épaisseur.
3. Mélanger la fécule de maïs, la sauce d'huîtres et l'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène, ajouter le porc et le masser pendant environ 30 secondes.
4. Bien laver le bok choy : détacher les tiges, frotter la base de chaque tige pour enlever la terre, puis rincer à l'eau courante. Vous pouvez le faire tremper 30 minutes.
5. Couper en deux les grosses tiges et les séparer des feuilles ; les petites tiges peuvent rester entières.
6. Émincer quelques fines tranches de gingembre si vous en utilisez.
7. Porter à ébullition à feu vif, couvert, l'eau, le bouillon de poulet, l'huile, le sel et le gingembre.
8. Ajouter d'abord les tiges de bok choy, puis les feuilles.
9. Couvrir et attendre que l'eau reprenne un léger bouillon.
10. Ajouter les tranches de porc une à une en les séparer, et ajouter le bouillon en cube de poulet si vous en utilisez.
11. Dès que l'eau reprend l'ébullition, la soupe est prête, soit environ 1 à 2 minutes.
12. Servir le bok choy dans la soupe, ou le retirer pour le manger à part ; pour une grande quantité, retirez-le plus tôt pour qu'il garde sa couleur et sa fermeté.

Résumé d'après la vidéo de Made With Lau. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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