😊 La rilassante zuppa di bok choy di papà (白菜猪肉汤)!

Di Made With Lau · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Eliminare il grasso dalle costolette di maiale.
2. Tagliare la carne perpendicolarmente alle fibre in alcuni pezzi, poi in fettine sottili di circa 2 mm.
3. Mescolare l'amido di mais, la salsa di ostriche e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere il maiale e massaggiarlo per circa 30 secondi.
4. Lavare bene il bok choy: separare i gambi, strofinare la base di ogni gambo per togliere la terra e sciacquare sotto acqua corrente. Facoltativo: lasciarlo in ammollo per 30 minuti.
5. Tagliare a metà i gambi più grandi e separarli dalle foglie; quelli piccoli possono restare interi.
6. Tagliare alcune fettine sottili di zenzero, se si usa.
7. A fuoco alto, portare a ebollizione in una pentola coperta l'acqua, il brodo di pollo, l'olio, il sale e lo zenzero.
8. Aggiungere prima i gambi del bok choy, poi le foglie.
9. Coprire e attendere che l'acqua torni a bollire dolcemente.
10. Aggiungere le fettine di maiale poche alla volta, separandole, e il dado di pollo se usato.
11. Quando il liquido torna a bollire, la zuppa è pronta, dopo circa 1-2 minuti.
12. Servire il bok choy nella zuppa oppure toglierlo e mangiarlo a parte; per porzioni grandi, toglierlo prima dal brodo caldo perché non perda colore e consistenza.

Riassunto dal video di Made With Lau. Guardalo per tutti i dettagli.

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