Sopa de bok choy Relaxante do papai (白菜猪肉汤)!

Por Made With Lau · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Retire o excesso de gordura das bordas das costeletas de porco.
2. Corte a carne transversalmente às fibras em alguns pedaços e depois em fatias finas de cerca de 2 mm.
3. Misture o amido de milho, o molho de ostra e a água até ficar homogêneo, adicione a carne e massageie por cerca de 30 segundos.
4. Lave bem o bok choy: separe os talos, esfregue a base de cada talo para remover a sujeira e enxágue em água corrente. Opcionalmente, deixe de molho por 30 minutos.
5. Corte os talos maiores ao meio no sentido do comprimento e separe-os das folhas; os talos menores podem ser deixados inteiros.
6. Corte algumas fatias finas de gengibre, se for usar.
7. Em fogo alto, leve a água, o caldo de frango, o óleo, o sal e o gengibre a ferver em uma panela, tampada.
8. Adicione primeiro os talos do bok choy e depois as folhas.
9. Tampe e aguarde a panela voltar a ferver em fervura suave.
10. Adicione as fatias de porco poucas de cada vez, separando-as, e acrescente o caldo de frango em cubo, se for usar.
11. Assim que a panela voltar a ferver, a sopa está pronta, cerca de 1 a 2 minutos.
12. Sirva o bok choy na sopa ou retire-o e coma à parte; em grandes quantidades, retire-o da sopa quente mais cedo para que não perca a cor nem a firmeza.

Resumido do vídeo de Made With Lau. Assista para ver os detalhes.

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