😊 爸爸的舒缓白菜猪肉汤（白菜猪肉汤）！

作者：Made With Lau · 30 分钟

食材

步骤

1. 把猪排的肥边修掉。
2. 逆着肌肉纹理将猪排切成几块，再切成约2毫米厚的薄片。
3. 将玉米淀粉、蚝油和水拌匀，放入猪肉，用力按揉约30秒，让肉片充分吸收腌料。
4. 把小白菜彻底清洗：逐片剥开菜梆，用手指搓洗靠近根部的底端去除泥土，再用流水冲净。如有时间可泡水30分钟。
5. 将较大的菜梆纵向对半切开，并与菜叶分开；较小的菜梆可以整棵保留。
6. 如需加入姜，切几片薄姜片。
7. 大火将水、鸡高汤、油、盐和姜片加盖煮至沸腾。
8. 先放入菜梆，再放入菜叶。
9. 盖上盖子，等待锅再次微微沸腾。
10. 将猪肉片分几次放入并逐片分开，如需要可加入鸡精块。
11. 待锅再次沸腾，汤即可出锅，约需1至2分钟。
12. 可将小白菜连汤一起食用，也可以先捞出来单独吃；如果做的量大，应更早捞出，以免在热汤中变色变软。

根据 Made With Lau 的视频整理，细节请看视频。

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