Papas Beruhigende Seetangsuppe (紫菜湯)!

Von Made With Lau · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den getrockneten Seetang abspülen, bei Sand öfter abspülen, dann etwa 10 Minuten einweichen (länger ist auch in Ordnung).
2. Die getrockneten Garnelen zweimal waschen, dann in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser 5 Minuten einweichen. Das Einweichwasser aufbewahren.
3. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und beiseitestellen.
4. Den Chinakohl in 2,5 bis 5 cm große Stücke schneiden, die Stielstücke kleiner als die Blätter.
5. Das magere Schweinefleisch in Streifen, Scheiben schneiden oder hacken.
6. Das Schweinefleisch mit Salz, Speisestärke und Wasser zu einer Marinade mischen.
7. Öl in einem Suppentopf bei starker Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und 50 bis 60 Sekunden braten, bis sie duften.
8. Die Hühnerbrühe, das aufbewahrte Garnelen-Einweichwasser und das Wasser hinzufügen, zudecken und zum Kochen bringen.
9. Den Deckel abnehmen, den Chinakohl hinzufügen, wieder zudecken und bei starker Hitze erneut aufkochen lassen, etwa 1,5 Minuten.
10. Den Deckel abnehmen, den Seetang abtropfen lassen und zusammen mit dem marinierten Schweinefleisch in die Suppe geben, dabei umrühren, während das Fleisch hineinkommt.
11. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Eier verquirlen und unter Rühren langsam einfließen lassen, sodass seidige Fäden entstehen, dann die Hitze wieder auf stark stellen.
12. Zuerst mit Salz würzen, dann mit Sesamöl, Fischsauce und weißem Pfeffer abschmecken. Probieren, nachwürzen und in einer großen Schüssel zum Teilen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Made With Lau. Schau es dir für die Details an.

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