Sopa de algas Relaxante do papai (紫菜湯)!

Por Made With Lau · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Enxágue as algas secas, enxaguando mais se tiverem areia, depois deixe de molho por cerca de 10 minutos (mais tempo também pode).
2. Lave os camarões secos duas vezes e depois deixe-os de molho em uma tigela pequena com água quente por 5 minutos. Guarde a água do molho.
3. Quebre os ovos em uma tigela e reserve.
4. Corte o acelga chinesa (repolho napa) em pedaços de 2,5 a 5 cm, deixando os pedaços dos talos menores que as folhas.
5. Corte o lombo de porco magro em tiras, fatias ou moa.
6. Misture a carne de porco com sal, amido de milho e água para fazer uma marinada.
7. Aqueça o óleo em uma panela de sopa em fogo alto. Adicione os camarões e cozinhe por 50 a 60 segundos, até ficarem aromáticos.
8. Adicione o caldo de frango, a água do molho dos camarões e a água, tampe e deixe ferver.
9. Retire a tampa, adicione a acelga chinesa, tampe novamente e cozinhe em fogo alto até ferver de novo, cerca de 1,5 minuto.
10. Retire a tampa, escorra as algas e adicione à sopa junto com a carne de porco marinada, mexendo enquanto a carne entra.
11. Reduza o fogo para médio. Bata os ovos e despeje-os lentamente mexendo para formar fios sedosos, depois volte o fogo para alto.
12. Tempere primeiro com sal, depois com óleo de gergelim, molho de peixe e pimenta-branca. Prove, ajuste e sirva em uma tigela grande para todos compartilharem.

Resumido do vídeo de Made With Lau. Assista para ver os detalhes.

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