😊 爸爸的舒缓紫菜汤（紫菜湯）！

作者：Made With Lau · 20 分钟

食材

步骤

1. 将干紫菜冲洗干净（如有沙子则多冲几次），然后浸泡约10分钟（泡久一些也没关系）。
2. 将干虾米洗两次，然后用少量热水浸泡5分钟。保留泡虾米的水。
3. 将鸡蛋打入碗中备用。
4. 将大白菜切成约2至3厘米宽的块，菜梗部分切得比菜叶小。
5. 将瘦猪肉切片、切条或剁碎。
6. 用盐、玉米淀粉和水调成腌料，拌入猪肉中。
7. 大火加热锅中的油，放入虾米炒50至60秒，直到香味散出。
8. 加入鸡汤、泡虾米的水和清水，盖上锅盖煮至沸腾。
9. 揭盖放入大白菜，盖回锅盖，大火再次煮沸，约1.5分钟。
10. 揭盖，沥干紫菜放入汤中，同时放入腌好的猪肉，边下边搅拌。
11. 转中火。打散鸡蛋，边搅动汤边慢慢倒入，形成滑嫩的蛋花，然后转回大火。
12. 先加盐调味，再加入芝麻油、鱼露和白胡椒粉。尝味调整后，盛入大碗中供大家分享。

根据 Made With Lau 的视频整理，细节请看视频。

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