Empty My Fridge
❤️ 爸爸的传统榨菜蒸猪肉饼（榨菜蒸豬肉餅）！
食材
- 猪肩膀12 盎司
- 芥末1 ½ 盎司
- 马蹄4 盎司
- 青葱2 块
- 蚝油1 汤匙
- 糖1 茶匙
- 玉米淀粉2 汤匙
- 麻油1 茶匙
- Chicken stock1 茶匙
- 白胡椒¼ 茶匙
- 玉米油1 茶匙
步骤
- 去掉猪肩肉的肥膘，切成条，再切成片，最后切成小粒。
- 把肉粒放进一碗清水中冲洗并轻轻揉搓，然后沥干到漏勺中。处理蔬菜时让它继续沥水；之后用力把肉粒压在漏勺上，挤掉多余的水分。
- 把榨菜切成细条。用刀背或铲子把马蹄压碎成小块。葱切成小段，葱白和葱绿分开。
- 在装肉的碗中加入蚝油、糖、玉米淀粉、芝麻油、鸡粉和白胡椒粉，用筷子搅拌约1分钟，直到肉变得黏稠。
- 加入葱白、马蹄和榨菜，再搅拌2分钟。
- 在盘子上抹油，倒入肉馅，加入1茶匙玉米油拌匀。用勺子把肉饼压平，再在表面抹一点油。
- 在炒锅中把水烧开，放入蒸架，水位刚好到蒸架。把盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸15分钟（如果用金属盘，减少2至3分钟）。
- 小心取出盘子，用预留的葱绿装饰。
根据 Made With Lau 的视频整理，细节请看视频。
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