Receita de Dahi Bhalla

Por Get Curried · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Moer as lentilhas pretas de molho com as pimentas verdes e o gengibre até obter uma massa lisa, acrescentando água conforme necessário. Transferir para uma tigela, adicionar sal e misturar bem.
2. Aquecer o óleo. Modelar a massa em bolinhas pequenas e colocá-las no óleo uma de cada vez. Fritar em fogo alto por um minuto e depois reduzir para fogo médio para que os vadas cozinhem por dentro.
3. Depois que os vadas estiverem cozidos, deixá-los de molho na manteiga de leite (buttermilk).
4. Cozinhar as tâmaras, a tamarindo, o jaggery, a água, o gengibre seco em pó, a pimenta vermelha em pó, o cominho torrado em pó e o sal até que as tâmaras fiquem macias e o jaggery derreta completamente. Deixar esfriar e moer até obter uma pasta fina.
5. Moer o coentro, as pimentas verdes, a hortelã, o alho e o suco de limão com água até obter uma pasta fina e, em seguida, adicionar sal.
6. Bater o iogurte com açúcar e sal até ficar liso e, em seguida, adicionar água.
7. Colocar os vadas em um prato de servir, despejar o iogurte por cima e decorar com cominho torrado em pó, pimenta em pó, chaat masala, os dois molhos e um pouco de coentro.

Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.

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