Dahi Bhalla食谱 印度小吃食谱 自制Dahi Bhalla 德里街头小吃 Smita

作者：Get Curried · 120 分钟

食材

步骤

1. 将浸泡好的黑扁豆与青辣椒和姜一起磨成顺滑的面糊，中途加适量水。盛入碗中，加盐拌匀。
2. 热油。把面糊捏成小球，逐个放入油中。大火炸一分钟，然后转中火，使豆饼内部也熟透。
3. 待豆饼炸熟后，将其浸泡在酪乳中。
4. 将去核枣子、罗望子、棕榈糖、水、干姜粉、红辣椒粉、烤孜然粉和盐一起煮，直至枣子变软、棕榈糖完全融化。放凉后磨成细腻的酱。
5. 将香菜、青辣椒、薄荷叶、大蒜和柠檬汁加水磨成细腻的酱，再加盐。
6. 将凝乳加糖和盐打至顺滑，再加入水。
7. 把豆饼摆在盘中，浇上酸奶，再撒上烤孜然粉、辣椒粉、chaat masala香料，淋上两种酱汁，并点缀少许香菜。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜姜柠檬酸奶罗望子扁豆枣