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POLLO DAHI MIRCH | POLLO DAHI WALA | POLLO AL DAHI
Ingredienti
- Pollo
- Cipolle · tritato finemente
- Peperoncino · tritato finemente
- Aglio · pasta1 cucchiaino
- Yogurt · sbattuto120 ml
- Panna2 cucchiai
- Pepe nero · polvere½ cucchiaini
- Garam masala · polvere½ cucchiaini
- Cardamomo4
- Chiodo di garofano4
- Cannella2 pezzi
- Pepe in grani6–8
- Foglia di alloro2
- Olio3 cucchiai
- Burro chiarificato1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Coriandolo · tritato finemente2 cucchiai
Preparazione
- Cospargete i pezzi di pollo con sale e pepe in polvere, mescolate e lasciate riposare circa 15 minuti.
- Scaldate olio e ghee in una kadhai. Aggiungete le spezie intere garam masala e le foglie di alloro.
- Quando iniziano a scoppiettare, aggiungete le cipolle tritate e fatele soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non sono morbide, senza farle dorare.
- Aggiungete il pollo e fatelo saltare a fuoco alto per 3 minuti.
- Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e fate saltare a fuoco medio per altri 3 minuti.
- Aggiungete il garam masala in polvere e fate saltare a fuoco medio per circa 5 minuti, finché il pollo non è ben dorato.
- Spegnete il fuoco e incorporate lo yogurt sbattuto. Riaccendete a fuoco basso.
- Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti.
- Aggiungete i peperoncini verdi tritati, mescolate, coprite e cuocete a fuoco basso per altri 10 minuti, finché il sugo non si addensa e il pollo è tenero.
- Incorporate la panna e fate sobbollire per 3 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se serve.
- Guarnite con coriandolo tritato e servite caldo con riso o roti.
Riassunto dal video di Spice Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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