Dahi Sabudana Upvas Rezept

Von Hebbars Kitchen · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Geben Sie 2 Tassen Sabudana in eine große Schüssel und spülen Sie sie 3- bis 4-mal ab, dabei die Perlen reiben, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Geben Sie 1½ Tassen Wasser dazu, sodass der Sabudana vollständig bedeckt ist, und lassen Sie ihn 5 Stunden einweichen (die Einweichzeit hängt von der Qualität des Sabudana ab).
3. Gut abgießen, sodass am Boden kein Wasser mehr steht. Die Perlen sollten sich zwischen den Fingern leicht zerdrücken lassen; sind sie noch hart, etwas Wasser darübersprenkeln und weitere 30 Minuten einweichen.
4. ¼ Tasse Erdnüsse in einer Pfanne mit schwerem Boden bei schwacher Hitze knusprig rösten. Abkühlen lassen, die Haut entfernen und zu einem groben Pulver mahlen. Beiseitestellen.
5. In einer großen Kadai 2 EL Ghee erhitzen und 2 EL Erdnüsse goldbraun braten. Beiseitestellen.
6. 1 gewürfelte Kartoffel im Ghee goldbraun und knusprig braten. Beiseitestellen.
7. Im selben Ghee 1 TL Kreuzkümmel und einige Curryblätter knistern lassen, dann 1 Zoll geriebenen Ingwer und 3 fein gehackte Chilis hinzufügen und anbraten, bis die Gewürze duften.
8. Den abgetropften Sabudana, 1 TL Senda Namak, das Erdnusspulver und 1 TL Zucker hinzufügen. Gut vermengen.
9. Abdecken und garen, bis die Perlen glasig werden.
10. Die gebratenen Erdnüsse, die Kartoffel, den Saft von ½ Zitrone und 2 EL fein gehackten Koriander hinzufügen. Gut vermischen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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