Recette de Dahitra - Biscuits frits indiens - Recette gujarati de Bhavna

Par Bhavna's Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sucre.
2. Ajoutez le ghee fondu et mélangez légèrement en émiettant pour lisser la texture.
3. Incorporez le yaourt peu à peu, une cuillère à café à la fois, sans trop travailler la pâte.
4. Vérifiez que la pâte est friable et se fissure lorsqu'on la façonne en petit biscuit.
5. Couvrez et laissez reposer la pâte environ 30 minutes.
6. Préchauffez le four à 180 degrés.
7. Pétrissez légèrement la pâte pour la lisser, formez des boules et aplatissez-les en creusant un petit renfoncement au centre.
8. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, puis faites frire les dahitra à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient blond doré.
9. Égouttez les dahitra sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
10. Disposez les dahitra sur une plaque de four et enfournez environ une heure, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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Yaourt