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Mochi de daikon (gâteau de radis blanc à la japonaise 日式萝卜糕) Recette | OCHIKERON | Create Eat Happy :)
Ingrédients
- Daikon300 g
- Fécule de maïs2 c. à s.
- Farine de riz2 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Mirin1 c. à s.
- Huile végétale2 c. à s.
- Algues Nori½
Étapes
- Mélangez la sauce (1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de mirin). Coupez la feuille de nori en 8 bandes.
- Pelez et râpez le daikon. Essorez-le juste assez pour que la préparation tienne en forme, sans trop l'essorer.
- Ajoutez la fécule de pomme de terre et la farine, puis pétrissez à la main.
- Divisez en 8 portions et façonnez chacune en galette plate.
- Chauffez l'huile dans une poêle et faites cuire les deux faces jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
- Épongez l'excès d'huile avec du papier absorbant. Éteignez le feu, ajoutez la sauce et laissez-la épaissir avec la chaleur restante ; chauffez à nouveau si elle n'épaissit pas.
- Enrobez les mochis de sauce, puis entourez chacun d'une bande de nori.
Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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