Dakbokeumtang (guiso coreano picante de pollo)

De Seonkyoung Longest · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Lleva una olla grande con agua a ebullición. Añade el pollo, deja que vuelva a hervir y escúrrelo. Enjuaga el pollo con agua fría y escúrrelo bien. Enjuaga la olla.
2. Vuelve a poner el pollo en la olla. Añade las patatas, la zanahoria, la calabaza kabocha, la mitad de la cebolla y el ajo.
3. En un bol pequeño, bate el gochujang, la salsa de soja, el gochugaru, el azúcar, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y el vino de arroz. Vierte sobre el pollo y las verduras y mezcla hasta que queden bien cubiertos.
4. A fuego medio-alto, remueve hasta que la mezcla empiece a hervir. Tapa, reduce a fuego medio y cuece durante 30 minutos, removiendo con frecuencia durante los primeros 20 minutos para que no se queme.
5. Incorpora el resto de la cebolla y cuece 10 minutos más.
6. Añade las cebolletas y retira del fuego.
7. Pasa a una fuente de servir y decora con más semillas de sésamo, cebolleta y un chorrito de aceite de sésamo.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

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