Dakbokeumtang (stufato di pollo piccante coreano)

Di Seonkyoung Longest · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a ebollizione abbondante acqua in una grande casseruola. Immergere il pollo, riportare a bollore, poi scolare. Sciacquare il pollo con acqua fredda e scolarlo bene. Sciacquare la casseruola.
2. Rimettere il pollo nella casseruola. Aggiungere le patate, la carota, la zucca kabocha, metà della cipolla e l'aglio.
3. In una ciotola piccola, sbattere insieme il gochujang, la salsa di soia, il gochugaru, lo zucchero, l'olio di sesamo, i semi di sesamo e il vino di riso. Versare sul pollo e sulle verdure e mescolare fino a ricoprire uniformemente.
4. A fuoco medio-alto, mescolare finché il composto non inizia a bollire. Coprire, abbassare a fuoco medio e far sobbollire per 30 minuti, mescolando spesso nei primi 20 minuti per evitare che si attacchi.
5. Unire la cipolla rimasta e far sobbollire per altri 10 minuti.
6. Aggiungere le cipollotti, poi togliere dal fuoco.
7. Trasferire su un piatto da portata e guarnire con altri semi di sesamo, cipollotto e un filo di olio di sesamo.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleCipollottoCarotaPatatePolloGochujangPollo intero