Empty My Fridge
Dakbokkeumtang (stufato di pollo piccante coreano)
Ingredienti
- Pollo intero4 lb
- Patate · tagliato a metà, tagliato in quarti1 lb
- Carota½ lb
- Cipolle1 ½ lb
- Aglio · tritato8 spicchi
- Gochujang · pasta3 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi1 cucchiaio
- Miele1 cucchiaio
- Vino di Shaoxing2 cucchiai
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Seme di sesamo1 cucchiaino
- Cipollotto · affettato4
Preparazione
- Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente e pesante. Aggiungete il pollo, riportate a ebollizione e cuocete per 5-10 minuti.
- Scolate il pollo con un colino e sciacquate rapidamente la pentola. Sciacquate il pollo sotto acqua fredda e rimettetelo nella pentola.
- Aggiungete nella pentola le patate, le carote, la cipolla e l'aglio.
- In una ciotola piccola, mescolate il gochujang con i sei ingredienti successivi (salsa di soia, gochugaru se usato, zucchero o miele, vino di riso, olio di sesamo e semi di sesamo). Versate sul pollo e sulle verdure e mescolate finché tutto non è ricoperto.
- Coprite e portate a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando spesso.
- Quando bolle, abbassate a fuoco medio e fate sobbollire per 40 minuti, mescolando spesso nei primi 20 minuti per evitare che il fondo bruci.
- Incorporate le cipollotti, poi togliete dal fuoco.
- Trasferite in un piatto da portata, cospargete con altri semi di sesamo e servite con riso e kimchi.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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