Dakgalbi

De Seonkyoung Longest · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño. La salsa se conserva de 10 a 15 días en la nevera.
2. Vierte un tercio de la salsa sobre el pollo y mezcla. Tapa y deja marinar al menos 1 hora, o toda la noche.
3. Dispón las verduras en una fuente grande, coloca el pollo marinado encima y vierte el resto de la salsa. Espolvorea con sésamo justo antes de servir o cocinar.
4. Calienta una sartén grande (de unos 35 cm) a fuego alto y añade el aceite. Incorpora las verduras, el pollo y la salsa a la sartén caliente y cocina de 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
5. Cuando quede poca comida en la sartén, no la laves. Mezcla los ingredientes del arroz frito en un bol, calienta la sartén a fuego medio-alto y añádelos, mezclando con la salsa que ha quedado.
6. Forma un montículo pequeño de arroz en el centro de la sartén, vierte los huevos batidos alrededor del borde y revuelve ligeramente. Cuando los huevos estén cocidos, sirve.
7. Enoki picante: limpia los champiñones y sepáralos en pequeños manojos. Mezcla en un bol la salsa de soja, el gochugaru, el aceite de sésamo, el ajo, el azúcar y el agua. Calienta la salsa en una sartén, añade los champiñones y cocina de 2 a 3 minutos hasta que estén tiernos. Decora con cebolleta y sésamo, y sirve templado o a temperatura ambiente.
8. Los enoki picantes y las demás recetas de este texto son platos independientes; el método principal del dakgalbi son los primeros pasos.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

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