Dakgalbi

Name: Dakgalbi
Total time: 45 min
Ingredients: 1 ½ cucchiai Gochujang, pasta; 2 cucchiai Olio di sesamo; 1 cucchiaio Miele; 2 cucchiai Fiocchi di peperoncino, fiocchi; 2 cucchiai Mirin; 1 cucchiaio Salsa di soia; ½ cucchiaini Zenzero, grattugiato; 7–9 spicchi Aglio, grattugiato; 1 lb Coscia di pollo, disossato e senza pelle; 1 lb Petto di pollo, disossato e senza pelle; 6–8 oz Cavolo; 1 Cipolle; 1 Patata dolce; 1 Carota, affettato; 3 + ¼ tazze Cipollotto, affettato, tritato; 2 tazze Riso; 1 mazzo Foglie di sesamo selvatico, tagliato a lunghe strisce sottili; 2 cucchiai Olio vegetale; ½ tazze Kimchi, tritato; 2 cucchiai Pesce; ¼ tazze Furikake, essiccato; 3 Uovo, sbattuto

Di Seonkyoung Longest · 45 min

Ingredienti

Gochujang · pasta1 ½ cucchiai
Olio di sesamo2 cucchiai
Miele1 cucchiaio
Fiocchi di peperoncino · fiocchi2 cucchiai
Mirin2 cucchiai
Salsa di soia1 cucchiaio
Zenzero · grattugiato½ cucchiaini
Aglio · grattugiato7–9 spicchi
Coscia di pollo · disossato e senza pelle1 lb
Petto di pollo · disossato e senza pelle1 lb
Cavolo6–8 oz
Cipolle1
Patata dolce1
Carota · affettato1
Cipollotto · affettato, tritato3 + ¼ tazze
Riso2 tazze
Foglie di sesamo selvatico · tagliato a lunghe strisce sottili1 mazzo
Olio vegetale2 cucchiai
Kimchi · tritato½ tazze
Pesce2 cucchiai
Furikake · essiccato¼ tazze
Uovo · sbattuto3

Preparazione

Mescola bene tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola piccola. La salsa si conserva in frigorifero 10-15 giorni.
Versa un terzo della salsa sul pollo e mescola. Copri e lascia marinare almeno 1 ora, o per tutta la notte.
Disponi le verdure su un grande piatto da portata, appoggia sopra il pollo marinato e versa il resto della salsa. Cospargi di semi di sesamo poco prima di servire o cuocere.
Scalda una padella grande (circa 35 cm) a fuoco alto e aggiungi olio. Versa nella padella calda verdure, pollo e salsa e cuoci 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo è cotto e le verdure sono morbide.
Quando resta poco cibo nella padella, non lavarla. Metti in una ciotola gli ingredienti per il riso fritto, scalda la padella a fuoco medio-alto e aggiungili, mescolando con la salsa rimasta.
Forma un piccolo mucchio di riso al centro della padella, versa le uova sbattute intorno e strapazzale leggermente. Quando le uova sono cotte, servi.
Enoki piccanti: pulisci i funghi e separali in piccoli mazzetti. In una ciotola mescola salsa di soia, gochugaru, olio di sesamo, aglio, zucchero e acqua. Scalda la salsa in una padella, aggiungi gli enoki e cuoci 2-3 minuti finché sono teneri. Guarnisci con cipollotto e semi di sesamo e servi tiepidi o a temperatura ambiente.
Le altre ricette di questo testo sono piatti separati; il metodo principale del dakgalbi sono i primi passaggi.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta Apri la ricetta ufficiale

Altre ricette con

Aglio Cipolle Uovo Zenzero Cipollotto Riso Carota Petto di pollo

Cucina con quello che hai in frigo

Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.

Disponibile su Google Play Apri nella web app