Empty My Fridge
布哈拉达尔（奶香浓郁，带有烟熏炭烤风味！）
食材
- 黑吉豆1 ⅓ 杯
- 番茄2
- 姜酱2 茶匙
- 大蒜 · 酱2 茶匙
- 辣椒粉1 茶匙
- 盐3 茶匙
- 黄油3 汤匙
- 奶油⅓ 杯
- 热香料½ 茶匙
- 木炭1 块
- 醍醐¼ 茶匙
步骤
- 将去皮黑绿豆（urad dal）冲洗沥干2至3次，然后用4杯水浸泡过夜（或至少4小时）。
- 沥干浸泡好的豆子，放入Instant Pot，加4杯新水。盖好盖子，把阀门调到密封，高压煮20分钟。开盖前让压力自然释放至少15分钟。
- 打开锅盖，加入番茄泥、姜泥、蒜泥、克什米尔红辣椒粉、盐和黄油并搅匀。调至低档Saute模式煮20分钟，每2至3分钟搅拌一次，防止粘底。
- 按需要的稠度加水（通常约半杯），根据口味调整盐，然后加入奶油和葛拉姆马萨拉（可选）。低档Saute再煮5分钟，经常搅拌。
- 可选烟熏：把一个小不锈钢碗放在豆子上方。用夹子在明火上把一块木炭烧至通红，放入碗中，在上面淋¼茶匙印度酥油，迅速盖好锅盖，焖5分钟。取出碗后再把豆子搅拌一次。
- 拌入剩余黄油，趁热上桌。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。