Dal Chawal Rezept

Von Hebbars Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 1 Tasse Kichererbsen-Dal (Chana Dal) und 2 EL Masoor-Dal 30 Minuten einweichen. Moong-Dal kann anstelle des Masoor-Dals verwendet werden.
2. Die eingeweichten Linsen in den Schnellkochtopf geben und mit ¼ TL Kurkuma, ½ TL Salz, 1 EL Ghee und 3 Tassen Wasser mischen.
3. Verschließen und 5 Pfeifen lang unter Druck garen, bis die Linsen gar sind. Den Druck ablassen, prüfen ob das Dal gar ist, und beiseitestellen.
4. In einer großen Kadai 2 EL Ghee erhitzen. 1 Lorbeerblatt, 2 Kardamomkapseln, 1 schwarze Kardamomkapsel, 1 TL Kreuzkümmel und eine Prise Hing hinzufügen und anrösten, bis die Gewürze duften.
5. 5 fein gehackte Knoblauchzehen dazugeben und kurz anschwitzen.
6. 1 fein gehackte Zwiebel und 1 EL Ingwerpaste dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
7. Bei niedriger Hitze ½ TL Kurkuma, 1 TL Chilipulver, 1 TL Korianderpulver, ½ TL Kreuzkümmelpulver und ¾ TL Salz hinzufügen. Anbraten, bis die Gewürze duften.
8. 2 fein gehackte Tomaten dazugeben und anbraten, bis sich das Öl absetzt.
9. Die gekochten Linsen dazugeben und vorsichtig unterrühren; die Konsistenz bei Bedarf anpassen. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen das Aroma aufgenommen haben.
10. In einer separaten Pfanne 2 EL Ghee mit 1 TL Kreuzkümmel, 2 getrockneten roten Chilis und einer Prise Chilipulver erhitzen. Diese Würzbutter über die Linsen gießen.
11. 2 EL gehackten Koriander und 1 TL zerriebenes Kasuri Methi einrühren und gut vermischen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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