Receta de Dal Chawal

De Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Remoja 1 taza de chana dal y 2 cucharadas de masoor dal durante 30 minutos. Se puede usar moong dal en lugar de masoor dal.
2. Pasa las lentejas remojadas a la olla a presión y añade ¼ de cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de sal, 1 cucharada de ghee y 3 tazas de agua.
3. Tapa y cuece a presión durante 5 silbidos, o hasta que las lentejas estén bien cocidas. Deja salir la presión, comprueba que estén cocidas y reserva.
4. En una kadai grande, calienta 2 cucharadas de ghee. Añade 1 hoja de laurel, 2 vainas de cardamomo, 1 vaina de cardamomo negro, 1 cucharadita de comino y una pizca de hing, y sofríe hasta que las especias huelan bien.
5. Añade 5 dientes de ajo finamente picados y sofríe ligeramente.
6. Añade 1 cebolla finamente picada y 1 cucharada de pasta de jengibre, y sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
7. A fuego lento, añade ½ cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de cilantro molido, ½ cucharadita de comino molido y ¾ de cucharadita de sal. Sofríe hasta que las especias huelan bien.
8. Añade 2 tomates finamente picados y sofríe hasta que suelte el aceite.
9. Incorpora las lentejas cocidas y mezcla con suavidad, ajustando la consistencia si hace falta. Tapa y cuece a fuego lento 5 minutos, hasta que las lentejas absorban el sabor.
10. En una sartén aparte, calienta 2 cucharadas de ghee con 1 cucharadita de comino, 2 chiles rojos secos y una pizca de chile en polvo. Vierte este tadka sobre las lentejas.
11. Añade 2 cucharadas de cilantro picado y 1 cucharadita de kasuri methi desmenuzado, y mezcla bien.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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