Ricetta del Dal Chawal

Di Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ammollite 1 tazza di chana dal e 2 cucchiai di masoor dal per 30 minuti. Il moong dal può sostituire il masoor dal.
2. Trasferite le lenticchie ammollite in una pentola a pressione e aggiungete ¼ di cucchiaino di curcuma, ½ cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di ghee e 3 tazze d'acqua.
3. Chiudete e cuocete a pressione per 5 fischi, o finché le lenticchie non sono ben cotte. Fate scendere la pressione, controllate la cottura e mettete da parte.
4. In una kadai capiente scaldate 2 cucchiai di ghee. Aggiungete 1 foglia di alloro, 2 baccelli di cardamomo, 1 baccello di cardamomo nero, 1 cucchiaino di cumino e un pizzico di hing, e fate saltare finché le spezie diventano aromatiche.
5. Aggiungete 5 spicchi d'aglio tritati finemente e fate saltare brevemente.
6. Unite 1 cipolla tritata finemente e 1 cucchiaio di pasta di zenzero, e fate saltare finché la cipolla diventa dorata.
7. A fiamma bassa aggiungete ½ cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, ½ cucchiaino di cumino in polvere e ¾ di cucchiaino di sale. Fate saltare finché le spezie diventano aromatiche.
8. Aggiungete 2 pomodori tritati finemente e fate saltare finché l'olio affiora.
9. Unite le lenticchie cotte e mescolate delicatamente, regolando la consistenza se necessario. Coprite e fate sobbollire per 5 minuti, finché le lenticchie assorbono il sapore.
10. In un padellino scaldate 2 cucchiai di ghee con 1 cucchiaino di cumino, 2 peperoncini rossi secchi e un pizzico di peperoncino in polvere. Versate questo tadka sulle lenticchie.
11. Aggiungete 2 cucchiai di coriandolo tritato e 1 cucchiaino di kasuri methi sbriciolato, poi mescolate bene.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipollePomodoroLenticchiaLenticchia rossa