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Recette de dal fry | Comment faire le dal fry
Ingrédients
- Toor dal1 tasse
- Beurre clarifié2 c. à s.
- Cumin½–¾ c. à c.
- Graine de moutarde½ c. à c.
- Ase fétide0,13 c. à c.
- Piment séché1
- Piment1–2
- Oignon1
- Ail · pâte1 c. à c.
- Tomate1
- Curcuma¼ c. à c.
- Poudre de chili½ c. à c.
- Garam masala½ c. à c.
- Sel¾–1 c. à c.
- Fenugrec1 c. à c.
- Coriandre2 c. à s.
- Citron1–2 c. à s.
Étapes
- Faites chauffer le ghee dans une casserole. Ajoutez les graines de moutarde, les graines de cumin et le piment rouge séché. Quand elles commencent à crépiter, ajoutez le hing (asafoetida).
- Ajoutez l'oignon et les piments verts et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
- Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et faites revenir environ 1 minute, jusqu'à disparition de l'odeur crue.
- Ajoutez la tomate et le sel et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que la tomate soit tendre.
- Incorporez le piment rouge en poudre, le garam masala et le curcuma, et faites revenir 2 minutes, jusqu'à ce que les épices embaument et que l'huile se sépare de la préparation.
- Ajoutez les lentilles écrasées et mélangez bien. Ajoutez un peu d'eau chaude si nécessaire pour obtenir la consistance voulue.
- Faites cuire jusqu'à ce que les lentilles bouillonnent bien. Écrasez le kasuri methi dans vos paumes, ajoutez-le, goûtez et rectifiez le sel si besoin. Garnissez de feuilles de coriandre.
- Ajoutez un filet de jus de citron une fois le dal légèrement refroidi, et servez avec du riz, du roti ou du naan.
Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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