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Ricetta del dal fry | Come preparare il dal fry
Ingredienti
- Toor dal1 tazza
- Burro chiarificato2 cucchiai
- Cumino½–¾ cucchiaini
- Seme di senape½ cucchiaini
- Asafetida0,13 cucchiaini
- Peperoncino secco1
- Peperoncino1–2
- Cipolle1
- Aglio · pasta1 cucchiaino
- Pomodoro1
- Curcuma¼ cucchiaini
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Garam masala½ cucchiaini
- Sale¾–1 cucchiaino
- Fieno greco1 cucchiaino
- Coriandolo2 cucchiai
- Limone1–2 cucchiai
Preparazione
- Scaldate il ghee in una padella. Aggiungete i semi di senape, i semi di cumino e il peperoncino rosso secco. Quando iniziano a scoppiettare, unite l'asafetida.
- Aggiungete la cipolla e i peperoncini verdi e fate saltare finché la cipolla diventa dorata.
- Unite la pasta di zenzero e aglio e fate saltare per circa un minuto, finché non sparisce l'odore crudo.
- Aggiungete il pomodoro e il sale e fate saltare a fuoco medio finché il pomodoro è morbido.
- Unite il peperoncino in polvere, il garam masala e la curcuma e fate saltare per 2 minuti, finché le spezie profumano e l'olio si separa dal soffritto.
- Aggiungete le lenticchie schiacciate e mescolate bene. Se necessario, versate un po' di acqua calda per ottenere la consistenza desiderata.
- Cuocete finché il dal fa bollicine. Sbriciolate il kasuri methi tra i palmi, aggiungetelo, assaggiate e regolate di sale se serve. Guarnite con foglie di coriandolo.
- Spremete un po' di succo di limone quando il dal si è leggermente raffreddato, e servite con riso, roti o naan.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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