Dal Makhani - video ricetta di curry di fagioli e lenticchie di Bhavna

Di Bhavna's Kitchen · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete a bagno insieme i fagioli neri interi, la dal di ceci spezzata e i fagioli rossi per 6 ore o per tutta la notte.
2. Pestate lo zenzero e l'aglio fino a ottenere una pasta.
3. Scolate l'acqua di ammollo delle dal e aggiungete 6 tazze di acqua fresca.
4. Cuocete in pentola a pressione le dal e i fagioli rossi con 1 cucchiaio di ghee, sale, metà della pasta di zenzero e aglio e i peperoncini rossi interi. Dopo il primo fischio, proseguite a fuoco basso per 40 minuti.
5. Spegnete il fuoco e attendete che la pressione scenda. Schiacciate leggermente la dal ancora calda e mettetela da parte.
6. Scaldate il ghee e aggiungete la passata di pomodoro. Cuocete finché non si addensa e asciuga.
7. Aggiungete il resto della pasta di zenzero e aglio, il garam masala e la polvere di coriandolo. Cuocete finché il ghee non si separa.
8. Aggiungete il kasoori methi e cuocete per altri 1-2 minuti.
9. Unite questo composto di pomodoro alla dal cotta.
10. Aggiungete il burro e fate sobbollire a fuoco basso per 20-25 minuti, mescolando e schiacciando di tanto in tanto la dal.
11. Sbattete bene la panna con il latte, poi incorporatela alla dal. Fate sobbollire altri 15-20 minuti fino a ottenere il colore e la cremosità giusti.
12. Togliete dal fuoco e servite caldo.

Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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