Dal Makhani 视频食谱｜Bhavna 的豆类扁豆咖喱

作者：Bhavna's Kitchen · 120 分钟

食材

步骤

1. 将整颗黑豆、去皮裂豆和红腰豆一起浸泡6小时或过夜。
2. 把姜和蒜捣成糊。
3. 沥掉豆子的浸泡水，加入6杯清水。
4. 将豆类与1汤匙酥油、盐、一半的姜蒜糊和整颗红辣椒一起用高压锅压煮。出现第一次哨声后，小火再煮40分钟。
5. 关火，等待压力自然降下。趁热将豆子稍微压碎，放在一旁备用。
6. 加热酥油，倒入番茄泥，煮至浓稠收干。
7. 加入剩余的姜蒜糊、印度综合香料和香菜粉，煮至酥油析出。
8. 加入干燥葫芦巴叶，再煮1至2分钟。
9. 将这份番茄混合物倒入煮好的豆子中。
10. 加入黄油，小火慢炖20至25分钟，期间不时搅拌并压碎豆子。
11. 将奶油和牛奶充分打匀，倒入豆子中拌匀。再小火煮15至20分钟，直到颜色和口感合适。
12. 离火趁热享用。

根据 Bhavna's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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