Palak-Dal-Rezept

Von Swasthi's Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Linsen dreimal gründlich waschen.
2. Dampfkochtopf-Methode: Die Linsen mit der Tomate (falls verwendet) und dem Wasser in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze 2 Pfiffe lang unter Druck garen, oder 10 Minuten im Instant Pot. Den Druck natürlich ablassen lassen, dann die Linsen zerdrücken oder verquirlen, bis sie leicht cremig sind.
3. Alternative im Topf: Linsen, Tomate (falls verwendet) und Wasser in einen Topf geben. Bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und weich kochen, bei Bedarf heißes Wasser nachgießen.
4. Ghee oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen; sobald sie zischen, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis dazugeben und 1 Minute braten. Asafoetida hinzufügen.
5. Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten anbraten, bis er zusammengefallen und weich ist.
6. Die gegarten Linsen, Salz und Kurkuma unterrühren. Gut vermengen und bei Bedarf mehr heißes Wasser für eine dünnere Konsistenz zugeben.
7. Kasuri Methi unterrühren, abschmecken und das Salz anpassen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Reis oder Roti servieren.
8. Optionale Tadka: 1 bis 1½ EL Ghee oder Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine große Prise Senfsamen, ¼ TL Kreuzkümmelsamen, 1 zerbrochene getrocknete rote Chili und 1 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe hinzufügen. Sobald die Senfsamen zu springen beginnen, die Hitze ausschalten und 8 bis 10 trocken getupfte Curryblätter, eine Prise Asafoetida und ¼ TL rotes Chilipulv

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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