Receta de dal de palak

De Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuaga bien la lenteja tres veces.
2. Método de olla a presión: pon la lenteja en la olla con el tomate (si lo usas) y el agua. Cocina a presión durante 2 silbidos a fuego medio, o 10 minutos en una Instant Pot. Deja que la presión baje de forma natural y luego machaca o bate la lenteja hasta que quede algo suave.
3. Alternativa en cazuela: pon la lenteja, el tomate (si lo usas) y el agua en una cazuela. Llévala a ebullición fuerte a fuego alto, luego baja a fuego medio y cocina hasta que esté muy blanda, añadiendo agua caliente si hace falta.
4. Calienta el ghee o el aceite en una sartén a fuego medio. Añade las semillas de comino; cuando chisporroteen, añade el jengibre, el ajo y las guindillas verdes y fríe durante 1 minuto. Añade la asafétida.
5. Añade las espinacas y saltea a fuego medio durante 3 a 4 minutos, hasta que se ablanden y queden tiernas.
6. Incorpora la lenteja cocida, la sal y la cúrcuma. Mezcla bien, añadiendo más agua caliente si quieres una textura más líquida.
7. Incorpora las hojas de fenogreco (kasuri methi), prueba y ajusta la sal. Rocía con zumo de limón y sirve con arroz o roti.
8. Tadka opcional: calienta 1 a 1½ cucharadas de ghee o mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Añade una pizca generosa de semillas de mostaza, ¼ de cucharadita de semillas de comino, 1 guindilla seca partida y 1 diente de ajo laminado. Cuando las semillas de mostaza empiecen a saltar, apaga el fuego y añade 8 a 10 hojas de curry secadas con papel, una pizca de asafétida y ¼ de cucharadita

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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