Dal palak: come preparare il dal con spinaci

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate bene la dal tre volte.
2. Metodo a pentola a pressione: mettete la dal nella pentola con il pomodoro (se usato) e l'acqua. Cuocete a pressione per 2 fischi a fuoco medio, oppure 10 minuti nell'Instant Pot. Lasciate scendere la pressione naturalmente, poi schiacciate o frullate la dal finché non diventa leggermente liscia.
3. Alternativa sul fornello: mettete la dal, il pomodoro (se usato) e l'acqua in una casseruola. Portate a bollore vivace a fuoco alto, poi abbassate a fuoco medio e cuocete finché non diventa molto morbida, aggiungendo acqua calda se serve.
4. Scaldate il ghee o l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungete i semi di cumino; quando sfrigolano, unite zenzero, aglio e peperoncini verdi e fate soffriggere per 1 minuto. Aggiungete l'asafetida.
5. Aggiungete gli spinaci e saltateli a fuoco medio per 3-4 minuti, finché non appassiscono e diventano morbidi.
6. Unite la dal cotta, il sale e la curcuma. Mescolate bene, aggiungendo acqua calda se volete una consistenza più fluida.
7. Incorporate il kasuri methi, assaggiate e regolate di sale. Spruzzate con succo di limone e servite con riso o roti.
8. Tadka facoltativo: scaldate da 1 a 1½ cucchiai di ghee o burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete una abbondante presa di semi di senape, 1/4 di cucchiaino di semi di cumino, 1 peperoncino rosso secco spezzato e 1 spicchio d'aglio affettato. Quando i semi di senape iniziano a scoppiettare, spegnete e aggiungete 8-10 foglie di curry asciugate, una presa di asafetida e 1/4 di cucchiaino di pe

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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